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反压高温蒸煮锅适用于食品包装袋、胶粘剂、油墨印刷和相关薄膜等物品高温性能的蒸煮试验，也适用于食品科研单位无菌包装试验的理想设备。
灭菌方式：
1、 热水循环灭菌：
灭菌时，锅内所有食物都用热水浸泡，热分布均匀。
2、蒸汽灭菌：蒸汽灭菌：
食物放入锅中后，不是先加水，而是直接加热蒸汽。由于灭菌过程中锅内空气会出现冷点，热分布不是最均匀的。
3、淋水灭菌：
这种方法是用喷嘴或喷嘴将热水喷到食物上。灭菌过程是将雾状波浪热水喷到食品表面，安装在灭菌锅两侧或顶部的喷嘴中。因此，不仅温度均匀，无死角，而且加热冷却速度快，能全面、快速、稳定地对锅内产品进行灭菌，特别适合软包装食品的灭菌。
4、水蒸气混合灭菌：
这种杀菌方法是由法国推出的，巧妙地将蒸汽和水淋浴结合起来，在锅中加入少量水，以满足循环喷雾的使用。蒸汽直接进入中国，真正实现短期、高效、节能、环保，适合特殊产品的杀菌。
反压高温蒸煮锅特点：
1、微处理器控制，试验过程全自动过温，过压，水位，漏电自动保护
2、可进行水煮和快速冷却反压蒸煮双模式操作具有反压功能，安装有2个安全阀，当蒸汽压超过0.25MPa自行泄压，无胀破袋现象,蒸煮进水量：2L/水煮进水量：5L
3、当锅内温度至 140℃时，电源自动切断双重安全保护设有加热器的过载保护和蒸煮结束蜂鸣报警性能。
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